Publikacja prezentuje ponad 700 klasycznych przepisów. Czytelnik znajdzie tu przepisy na: dania z ryb, przepisy na makarony, dania z jagnięciny, tradycyjne desery i ciasteczka, parujące risotta, polenty i sycące dania mięsne. Wiele przepisów wzbogacono o krótkie informacje na temat włoskiego folkloru.